La fortification des farines/céréales à l’acide folique : pas une si bonne idée !!!

Un avis récent de l’ANSES propose un programme de « fortification » des céréales à l’acide folique. En l’occurrence, il s’agit d’ajouter 250 à 350 microgrammes d’acide folique pour 100 grammes de farine. L'estimation du bénéfice dans la population française est alors de 170 à 210 cas d'AFTN (anomalies de la fermeture du tube neural) évitées annuellement sur un total de 800 à 1000 cas. De la même façon les simulations montrent qu'il est envisageable que cet enrichissement puisse conduire à une réduction de 10 % des événements cérébrovasculaires et de 6% des évènements coronaires chez les…